Tarta casera de zucchinis

Un clásico en mi cocina. La masa ya la pueden tener hecha y usar cuando vayan a cocinar. ¡Fácil y rápido!

Ingredientes para la masa base:

Harina 500 gr

Agua fría 250 gr

Aceite de oliva 50 cc 

Sal c/n 

Preparación:

Colocar la harina en un bol, agregar el aceite, sal, pimienta, alguna hierba (si se desea) y el agua fría (clave para que la masa sea crocante).

 

Amasar y dejar descansar en heladera por un mínimo de 1 hora. Separar la masa en 3 bollos iguales. Estirar el bollo a utilizar y colocarlo en una tartera previamente aceitada (yo utilizo rocío vegetal). Pinchar toda la masa con un tenedor.

 

Para el relleno:

4 zucchinis

1 cebolla

1 diente de ajo

Queso crema (1 cuchara)

Queso rallado (una cucharita)

Sal y pimienta (a gusto)

3 huevos

Jamón cocido 100 gr

Tomates cherry para acompañar

Cortar los zucchinis en cubitos. Picar la cebolla y el diente de ajo.

Cortar el jamón cocido y reservar.

Dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agregar los zucchinis. Dejar cocinar en una olla con tapa. Cocinar a fuego medio y revolver de vez en cuando. Cuando veas que la cantidad de zapallito ya se ha consumido casi a la mitad, y lo notas blandito, es hora de apagar el fuego.

Luego de unos minutos destapa la olla y cuela la verdura. Notarás que salió mucha agua así que es muy importante que lo cueles bien.

Batir 3 huevos. Agregar sal, pimienta, ají molido, queso rallado.

Precalentar el horno a 180 grados.

Enmantecar una tartera y colocar la masa. 

Puedes utilizar los zapallitos como están o procesarlos con la minipimer (a mí me gustan más procesados porque queda una mezcla cremosa). Les agregas una cuchara de queso crema, los huevos batidos y viertes todo en la tartera. Llevar al horno de 35 minutos.

Cuando notes que el repulgue de la masa está dorado estará lista. 

Lo puedes acompañar con ensalada o simplemente con unos tomatitos cherry como lo hicimos aquí.
 

¡Buen provecho!