Sandwich de hummus y vegetales

¡Buen Viernes! Hoy les traemos un sándwich diferente, original y muy rico. Ideal para preparar y disfrutar el fin de semana.

Su protagonista es el hummus. ¿Qué es el hummus? Nada más y nada menos que un puré de garbanzos. Una de las recetas más populares del Medio Oriente; una delicia que puedes preparar fácilmente en tu casa.

 

 

Ingredientes para el hummus:

 

250 gr de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)

2 limones o a gusto

Tahini
3 dientes de ajo
sal a gusto
pimienta (opcional)

Ingredientes para el tahini:

aceite de oliva: cantidad necesaria para tostar las semillas

semillas de sésamo: 2 cucharadas

agua: cantidad necesaria

1 pizca de sal

 

Ingredientes para un sándwich:

 

1 pan de pita (yo elegí uno de semillas de linaza)
2 fetas de pavita

2 rodajas de tomate

2 cucharadas de hummus

1/4 de rodaja de palta o aguacate

rúcula o berro para decorar

 

Preparación del tahini:

 

Tostar el sésamo. Dejar que se enfríe. Procesarlo junto al aceite de oliva.

 

 

Preparación del hummus:

 

Dejar los garbanzos remojando toda la noche anterior.

Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir los garbanzos y reservar 1 taza del agua de la cocción.

Licuar los garbanzos junto con el agua, el tahini, los dientes de ajo y el jugo de los limones. Agregar agua de ser necesario. Condimentar.

El hummus puedes servirlo con entrada junto a pan tostado o pan pita. Lo presentas en un plato con un poco de aceite de oliva en el centro.

Conservación: tres días en la heladera. Se puede congelar (máximo 1 mes)

 

 

Preparación del sándwich:

 

Lava bien los tomates y córtalo en rodajas.

Corta la palta en gajos.

Abre el pan pita y coloca las rodajas de tomate y la pavita desmenuzada.

 

 

 

Agrega la palta

 

 

Agrega el hummus

 

 

Coloca la tapa y decora con berro o las hojas que quieras