Un éxito de primavera: Muffins de limón y frutillas

Una receta muy fácil, ideal para hacer con los más peques. Mezclar, al horno y en 10 minutos tenés muffins caseros.

Para 12 muffins necesitás: 2 tazas de harina leudante + 1 taza de azúcar + 1 pizca de sal + 1/3 de taza de jugo de limón + 1/2 taza de manteca derretida + 7 frutillas grandes cortadas en cubitos. 

Primero mezclamos los secos en un bol. Luego agregamos los ingredientes húmedos e integramos todo.

Colocamos en moldes antiadherentes o pirotines. Podemos cubrir con una capa fina de azúcar. A continuación llevamos a horno bajo por unos 10 a 15 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

¡A disfrutar esta delicia! ¿Hacemos unos mates para acompañar?

Muffins exprés de banana y cacao

Esta receta es ideal para cuando necesitás preparar algo rapidísimo para salir del paso, llevar al colegio de los chicos o merendar con amigos. Con algunos ingredientes que probablemente tengas en tu cocina hacés 12 muffins en menos de media hora.
 

Ingredientes (12 unidades medianas):
2 bananas chicas pisadas + 1 huevo + 30 g. de manteca + 125 g. de harina leudante + 1 pizca de sal + 1 cucharada de canela molida + 100 g. de azúcar + 3 cucharadas de cacao en polvo tipo Toddy. 

 

Tan simple como precalentar el horno algunos minutos, mezclar todos los ingredientes y colocar la preparación en 12 pirotines medianos. Sólo necesitan unos 20 minutos a fuego bajo.

¡Listo! Muffins caseros en menos tiempo de lo que tardás en ir a la panadería... Húmedos, deliciosos, caseros. ¡Probalos!

Muffins integrales de zanahoria y nuez

Una versión "libre" de una receta de OliLu. Muffins dulces, húmedos, saludables, nutritivos y muy pero muy ricos. ¿Quién se anima?

Ingredientes:

1 taza de harina integral
1 taza de harina común
2 tazas de azúcar integral
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de aceite

4 huevos
4 tazas de zanahoria rallada
2/3 de taza de nuez (o cualquier otra fruta seca)

Por un lado mezclamos los secos. Por otro batimos el aceite con los huevos. Unimos las preparaciones, añadiendo la zanahoria y las nueces picadas.

Llenamos 3/4 de los moldecitos y llevamos a horno medio (previamente calentado) por unos 20 minutos o hasta que pinchando los muffins el palito salga seco.

¡Ideales para la merienda! ¿Los vas a probar?

Muffins veganos de chocolate

Estos muffins surgieron sin receta, una de esas tardes en las que querés cocinar algo sencillo, rico y rápido para agasajar a tus invitados pero te das cuenta... ¡de que no tenés casi nada en la alacena! Producto de la invención y la oportunidad... Un gran hallazgo que compartimos con ustedes.

Ingredientes (12 muffins medianos):

1 taza y media de harina leudante

1 taza de azúcar mascabo

1/2 taza de agua tibia

1/2 taza de aceite neutro

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

3 barritas de chocolate de taza derretido

 

Lo mejor de estas recetas expréss es que no necesitan demasiada dedicación. Mezclamos bien los ingredientes, precalentamos el horno y llenamos los moldecitos. 25 minutos más tarde la casa huele a chocolate y salen del horno 12 montañitas esponjosas como estas.

¡Más fácil imposible! Un tip: podés derretir el chocolate amargo en el microonas, cuidando de no pasarte, a temperatura máxima nos llevó un minuto y 20 segundos.

No hay excusas... Casi más fácil que las preparaciones de cajita pero mucho más ricos y sanos. ¿Los probarías?

Muffins de queso

Muy fáciles, ricos y rápidos de hacer. ¡Que los disfruten!

Ingredientes (para 8 muffins):

175 gr de harina común
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
50 gr de mantequilla sin sal
½ cucharadita de pimentón
1 pizca de sal
pimienta a gusto
125 cc de leche
80 a 90 gr de queso cheddar en trocitos

Preparación:

Precalentar horno a 190.

Alistar los ingredientes.

Enmantecar un molde para muffins. Derretir la manteca en microondas.
Tamizar la harina y mezclar con el polvo para hornear, el pimentón, la pimienta y la sal.

 
Mezclar en otro bowl la leche con la manteca y los huevos y agregar a la preparación anterior. No hace falta batir, solo mezclar. La preparación puede quedar un poco grumosa.

 

Poner cucharadas de la mezcla en los moldes y por encima el queso y luego otro poquito más de la preparación. Llevar al horno unos 20 a 25 minutos hasta que los encuentres bien inflados y gorditos.

 

Servir calientes o tibios. 

 

Muffins integrales veganos de algarroba y cacao

 

Una receta ideal para comer algo dulce, rico y sano. No contiene lácteos ni huevos. Se hacen rapidísimo y no necesitás batir ni medir nada milimétricamente.

Ingredientes para hacer 12 muffins medianos:

1/2 taza de harina leudante

1/2 taza de harina integral

1/3 de taza de harina de algarroba

1/3 de taza de cacao amargo

1/3 de taza de agua tibia

1/2 taza de aceite neutro

1 taza de azúcar mascabo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

Precalentá el horno 15 minutos antes a temperatura mínima. Integrá bien los ingredientes ayudándote con un batidor o una cuchara de madera. Si quedan grumos podés procesar o licuar. La preparación tiene que tener consistencia de budín (húmeda pero no líquida).

Llená los moldes dejando 1/4 de espacio libre.

 Llevá a horno mínimo durante unos 20 minutos o hasta que introduciendo un palito de madera salga limpio. No te pases porque la masa se seca. Queremos lograr un muffin húmedo que se deshaga en tu boca.

 Dejá enfriar antes de desmoldar. ¡A disfrutar muffins sanos y deliciosos!

Muffins salados de espinacas

Hoy les traemos esta receta sana, rica y muy práctica para hacer como vianda para el cole de los chicos.

¡No se la pierdan!

 

Ingredientes(para 12 muffins):

 

• 2 tazas de espinaca
• 200 gr harina integral
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Sal a gusto
• Pimienta negra
• 2 cebollas de verdeo
• 1 diente de ajo
• 100 cc de crema de leche
• 50 gr queso rallado
• 2 huevos
• 170 aceite
• Almendras fileteadas (1 puñadito para decorar)

Preparación:

 

Precalentar el horno a 160 grados.

Cocinar la espinaca, escurrirla bien y picarla. Reservar.

Saltear la cebolla y el ajo. Reservar.

Batir el huevo y añadir el aceite y la leche. Incorporar los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal y pimienta.

Llenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad, agregamos las almendras fileteadas, un tomatito cherry y llevamos al horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos. Sacamos del horno. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los transferimos a una rejilla para que enfríen completamente.