Ingredientes para 4 porciones (como guarnición):
3 berenjenas grandes
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
Aceite de oliva c/n
Azúcar c/n
Sal y pimienta
Pelamos las berenjenas y las cortamos en daditos. Cortamos los morrones del mismo tamaño. Colocamos en asadera con aceite de oliva, pimienta, sal y espolvoreamos con azúcar (en este caso se usó mascabo). Llevamos a horno moderado y vamos revolviendo para que se cocine parejo. El sabor debe ser dulzón. Podemos servir tibio o frío. ¡Deliciosa!
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