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sábado, 2 de mayo de 2015

Ensalada de inspiración armenia



Ingredientes para 4 porciones (como guarnición):
3 berenjenas grandes
1 morrón rojo
1 morrón amarillo
Aceite de oliva c/n
Azúcar c/n
Sal y pimienta





Pelamos las berenjenas y las cortamos en daditos. Cortamos los morrones del mismo tamaño. Colocamos en asadera con aceite de oliva, pimienta, sal y espolvoreamos con azúcar (en este caso se usó mascabo). Llevamos a horno moderado y vamos revolviendo para que se cocine parejo. El sabor debe ser dulzón. Podemos servir tibio o frío. ¡Deliciosa!

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