Guiso de quinua

Les traemos una receta muy saludable, sin aceite, rica, y con  todas las propiedades que nos brinda la quinua.

Ingredientes (cantidades a gusto y según necesidad):

Quinua

cebolla china, blanca o morada

morrón

champiñones

pollo en cubos cocido (podemos hervirlo o saltearlo)

brócoli cocido

semillas de sésamo tostadas

Preparación:

Remojamos, lavamos y cocinamos la quinoa (ver cómo hacerlo aquí: http://comolimabuena.blogspot.pe/2015/05/milanesas-de-quinoa.html)

Cortamos y picamos los ingredientes

Calentamos la cacerola previamente rociada con spray vegetal, y salteamos la cebolla, el morrón y los champiñones

Agregamos las semillas

Mezclamos bien y una vez que esté todo cocido agregamos el pollo, el brócoli y la quinoa. Agregamos la salsa de soya (a gusto y discreción. Recuerden que si se pasan queda muy salado el plato. Sugiero ir colocando con una cuchara e ir probando hasta llegar al punto justo y deseado)

¡A comer!

Tacos de quinua y mango

Como Lima BUEna te sigue dando recetas fáciles, saludables y muy ricas. Hoy no es la excepción. Mira estos tacos: son de lechuga con quinua y mango. No sabes lo rico que quedan estos dos ingredientes juntos. ¡Tienes que probarlos!

Ingredientes:

• 1 taza de quínoa cocida
• ½ taza mango, picado en cubitos
• 1/2 cebolla morada (picada bien chiquita)
• Hojas de lechuga (de la que más te guste): cantidad necesaria (para cada taco yo utilicé dos hojas)
• Castañas: a gusto
• Miel: a gusto
• Sal y pimienta: a gusto

 Preparación:

Lavamos bien la quinua y la dejamos en remojo la noche anterior. Cocemos la quinua (en este link te enseñamos cómo hacerlo: http://comolimabuena.blogspot.com/2015/11/snacks-dulces-de-quinoa-y-mantequilla.html)
Reservamos.

Lavamos bien la lechuga. Reservamos.

Picamos y salteamos la cebolla en un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.

Pelamos y cortamos el mango (ver cómo hacerlo aquí:http://comolimabuena.blogspot.com/2015/11/como-pelar-un-mango.html  )

Picamos algunas castañas.

Unimos la quinua junto a la cebolla. Salpimentamos. Colocamos las hojas de lechuga en el plato (ponemos para cada taco una lechuga encima de la otra). Colocamos una cuchara de la quinua, luego el mango en cubitos y por último las castañas picadas. Rociamos con miel de abejas.

¡Tacos ricos y sanos! 

Snacks dulces de quinoa y mantequilla de maní

Hoy les traemos estos bocaditos veganos libres de gluten. Un snack dulce ideal para la lonchera de los niños. Con tan solo 5 ingredientes hacemos estas ricas y saludables bolitas proteicas, con menos de 40 calorías y menos de 1 gramo de azúcar cada una.  Dale una opción sana a tus hijos cuando tengan ganas de algo dulce y rico.

Ingredientes:

1/2 taza de quinua bien lavada y escurrida

1 taza de agua

1/4 de taza de peanut butter o mantequilla de maní (si es natural mucho mejor. En este enlace te enseñamos a hacer una pasta natural: http://comolimabuena.blogspot.pe/2015/05/leche-vegetal-de-mani-yapa.html)

2 cucharaditas de sirope de maple

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de azúcar integral o panela

1 pizca de sal

En una pequeña cacerola pon la quinua con el agua a hervir.

Una vez que hierve, revuelve y baja el fuego para que siga hirviendo ( por 15 minutos aprox.) hasta que se evapore el agua y quede solo la quinua. Retírala del fuego y déjala enfriar.
Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.

Forma unas bolitas pequeñas y llévalas en una bandeja al congelador por 30 minutos o hasta que estén bien firmes.  Las puedes guardar en un taper hermético dentro de la heladera.

¡Listo! ¡A disfrutar sin culpa!

Fuente: Healthy Kids

Traducción, adaptación, elaboración y fotos: Como Lima BUEna

Milanesas de quinoa

¡A disfrutar de esta opción rica y súper saludable!

 

Ingredientes:

• 1 taza de quínoa
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• orégano
• pan rallado
• sal y pimienta

1) Lavamos y cocinamos la quínoa. Calculamos 1 taza de quínoa por dos de agua.

Importante: hervirla sin sal así no pierde sus propiedades.
2) picamos la cebolla, el ajo y rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Rallamos una zanahoria.
3) Mezclamos la quínoa con la cebolla, la zanahoria y el ajo. Agregamos orégano, sal y pimienta a gusto. Amasamos bien.
4) Llevamos a la heladera o congelador para que la mezcla se endurezca (mínimo 1 hora).
5) Pasamos por huevo batido y pan rallado.
6) Las doramos unos 15 minutos en el horno con rocío vegetal o un chorrito de aceite.

 

foto de internet

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