Scones de mandarina y chocolate

Ricos y suavecitos scones para acompañar el mate de la tarde.

Ingredientes:

340 g de harina leudante (harina preparada)

1 huevo

140 g mantequilla sin sal

chocolate bitter troceado: cantidad a gusto

jugo de 4 mandarinas pequeñas

ralladura de 1 mandarina pequeña

Preparación:

Rallamos la mandarina y reservamos.

Extraemos el jugo de las mandarinas (para ello podemos ayudarnos con un exprimidor de limón). Reservamos.

Derretimos la mantequilla en el microondas para que quede tipo pomada. Mezclamos la mantequilla con el azúcar.

hasta incorporar bien los ingredientes

Agregamos el huevo y mezclamos

Agregamos la ralladura y el jugo de mandarinas, y mezclamos

Tamizamos e incorporamos el harina. Mezclamos bien.

Por último, agregamos el chocolate troceado y

llevamos la masa cubierta con papel film a la heladera por unas 2 o 3 horas

Armamos bolitas que horneamos en horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.

¡Listos!

Budín clásico de mandarinas

Hoy les traemos una versión clásica de budín de mandarinas. Esta receta es ideal para recibir a amigos porque rinde más de 18 porciones.
A preparar el té y disfrutar.

Ingredientes:

· 3 mandarinas

· 3 huevos

· 3 tazas de azúcar

· 3 tazas de harina leudante

· 1/3 taza de aceite neutro

Preparación:

1. Poner en el vaso de la licuadora o procesadora todos los ingredientes juntos,las mandarinas con sus cáscaras enteras y los gajos sin semillas.

2. Procesar o licuar hasta conseguir una pasta espesa de budín.

3. Volcar en un molde savarín enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

4. Dejar enfriar sobre una rejilla

5) Desmoldar y servir.

Budín de mandarina vegano

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante

1/2 taza de aceite de girasol

 1 taza de azúcar (en este caso se utilizó mascabo, lo cual da esa coloración al budín)

3/4 taza de jugo de mandarina

1/2 taza de agua

Ralladura de 2 mandarinas

Este budín es sencillísimo y muy económico. Primero precalentamos el horno a temperatura mínima. Mezclamos los ingredientes sin batir y... ¡listo! Llevamos la preparación al horno dentro de un molde aceitado durante una hora o hasta que introduciendo un palillo salga limpio y seco. Obtendremos una masa húmeda y sabrosa. Podemos reemplazar las mandarinas por cualquier otro cítrico. ¡A probarla hoy mismo!