Galletas de zanahoria y pecanas

¡A tomar el té! Si, con estas deliciosas y esponjosas galletas de zanahoria y pecanas ;)

Ingredientes:

1 taza de manteca (200 g)

1/2 de azúcar rubia 80g

Vainilla

1/4 de taza de zanahoria rallada

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

un puñado de pecanas

Batir la mantequilla junto al azúcar. Agregar la vainilla.

 Adicionar la zanahoria rallada y mezclar bien.

 Agregar de a poco el harina junto con la sal y las pecanas picadas. Seguir batiendo hasta lograr una masa homogénea que cubriremos y llevaremos a la heladera por algunas horas antes de separar en porciones y hornear.

 Hornearemos por 15 minutos a 180 grados.

Una vez horneadas, dejar enfriar en una rejilla, espolvorear con azúcar impalpable y servir.

¡Listo! ¿Viste lo fácil que es? 

¡¡Apuráte a probarlas que se comen rápido!! ;)

Cookies de chocochips (buscando la receta perfecta...)

Sigo buscando mejorar la receta de mis cookies con chocochips. El otro día una de mis chefs preferidas, la británica Nigella Lawson, publicó esta receta en su página. Lo que hice fue duplicar las cantidades y obtuve unas 12 galletas bien gorditas y generosas. ¿La verdad? Riquísimas y entran sin duda en mi Top 5.
#Juli#

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla con sal a temperatura ambiente (80 g)

6 cucharadas de azúcar rubia (70 g)

3 cucharadas de azúcar blanca (35 g)

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 yemas

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de maicena (5 g)

1 taza de harina (140 g)

12 cucharadas de chocochips (180 g)

Cremamos la mantequilla con el azúcar y agregamos las yemas de a una.

  Incorporamos los ingredientes secos y al final los chocochips hasta obtener una masa homogénea.

Llevamos la masa a la heladera toda una noche. Horneamos las galletas en horno precalentado a 180 grados por 10 o 15 minutos. ¡Listo! ¡A disfrutarlas!

Cookies brownies de chocolate bitter

Cuando creo que ya encontré la receta perfecta, encuentro una nueva que me deja ¨babeando¨. Esta, hasta el momento, es LA galleta, la más rica y chocolatosa que he realizado.

Ideal para un día como hoy: Lunes, el día después a perder la Copa América (nuevamente), y con un cielo gris como panza de burro. Para levantar el ánimo nada mejor que una buena dosis de estas cookies.

 

¡Tenés que probarlas!

Ingredientes:
 285 g. de chocolate bitter (amargo o semi amargo)
  15 g. de cacao en polvo

100 gr. de harina común
 1/4 cucharadita de polvo para hornear
  175 g. de azúcar blanca
70 g. de mantequilla sin sal (manteca) a temperatura ambiente
3 huevos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal
 170 g. de chips de chocolate o chocolate bitter troceado
 

 Preparación:
 Precalentamos el horno a 180º.
  Fundimos el chocolate en el microondas o a baño María.

 Batimos la mantequilla junto a el azúcar hasta que se integren bien los ingredientes.
 Añadimos la vainilla y los huevos ,uno a uno, mezclando bien cada vez que agrego un huevo.

 

 A continuación, agregamos el chocolate derretido y mezclamos.
Colocamos la harina, el cacao, el polvo y la pizca de sal.

 

 

Mezclamos bien con una espátula, y por último incorporamos el chocolate en chips o trozos.

 

 

 Con la ayuda de una cuchara tomamos la mezcla y la colocamos en una placa para hornear galletas.
Horneamos unos 15 minutos y al retirarlas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

¡A disfrutarlas!
 

Galletas de avena, cacao y nueces

Esta receta es ideal para hacer junto a los más pequeñitos. Se divierten, aprenden y luego disfrutan de las cookies hechas por ellos mismos. Una receta de pocos ingredientes (uno de ellos la avena con sus magníficas propiedades) y muy fácil de realizar.

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

100 gr de mantequilla sin sal (en Argentina: manteca)

100 de avena

70 gr de azúcar rubia o morena

80 gr de harina sin preparar (harina normal)

20 gr de cocoa (cacao en polvo)

1 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo

1 puñado de pecanas o nueces

Procedimiento:

Derretimos la mantequilla.

Batimos el huevo junto al azúcar y unimos con la mantequilla.

Cernimos la harina y le agregamos la cocoa y el polvo para hornear.

Incorporamos los ingredientes secos a la primera preparación y mezclamos bien. No hace falta batir mucho.

Una vez que tenemos una preparación homogénea llevamos a la placa de horno precalentado a 180°por 15 minutos.

¡Listo! Más fácil y rápido imposible ;) 

Galletitas marmoladas de vainilla y chocolate

Estas galletitas marmoladas son deliciosas, suaves y delicadas. Justo la compañía que tu café necesitaba.

Ingredientes: 3/4 taza de azúcar, 1 taza de fécula (maíz o mandioca), 1 taza de harina leudante (o harina + polvo de hornear), 2 huevos, esencia natural de vainilla, 100 g. de manteca, 2 cucharadas colmadas de cacao amargo en polvo.

La preparación es tan simple como unir los ingredientes y refrigerarlos antes de estirar. Salvo que en esta ocasión dividimos la masa en dos, a una mitad le añadimos 2 cucharadas de cacao en polvo, amasamos y luego unimos las dos masas sin mezclar demasiado.

Una vez bien fría la masa la estiramos con mucho cuidado, tratando de tocar la masa lo menos posible.

Y cortamos discos del tamaño que queramos.

Necesitamos un horno medio y una placa de silicona o una placa cubierta con papel manteca o papel aluminio. 10 minutos de horno son suficientes. ¡A disfrutar!

Cookies de corn flakes y chocolate

Estas deliciosas galletas te van a encantar. El toque de cereal le da un crocante muy particular y logra un match perfecto junto al chocolate.

Ingredientes:
 

1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

3/4 taza de azúcar rubio

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza y 1/4 de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

2/3 taza de copos de maíz tipo Corn Flakes

2/3 taza de choco chips o chocolate troceado chiquito

 

 

 

Preparación:
 

Batir la mantequilla junto al azúcar.

 

 

 Agregar el huevo.

 

 

 Mezclar el harina con el polvo para hornear e ir agregando de a poco a la preparación anterior.

 

 

Una vez que obtenemos la masa, agregamos la vainilla y por último los cereales (aplastados un poco) y el chocolate.

 

 

 

Formamos unas bolitas con la ayuda de una cuchara.

 

 

Llevamos a horno precalentado  a 180°unos 15 a 20 minutos.

Las dejamos enfriar en una rejilla y listo!

 

¿Viste que fácil y rápido?

 

 

Cookies de avena, miel y pecanas

¡Qué ricas galletitas! Muy fáciles y rápidas de hacer. Otra idea que te acercamos para la merienda y/o lonchera de tus hijos.

Ingredientes:

100 harina común
100 avena
100 mantequilla
35 gr coco rallado
2 cucharadas de sirope sabor miel (puedes utilizar miel. yo usé el sirope porque la receta está hecha con lo que había en casa)
70 gr de azúcar rubia
Un puñado de pecanas picadas del tamaño que quieras (o nueces o almendras)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio diluido en 4 cucharadas de agua tibia

Mezclar los ingredientes secos (harina, avena y coco)

En un bol a parte mezclar la mantequilla (derretida) con la miel, el azúcar y las pecanas.

Mezclar los secos con la preparación anterior.
Agregar el bicarbonato con el agua. Formar una masa homogénea.

Armar bolitas. Llevarlas al horno a 200 grados unos 15 o 20 minutos. A mitad de cocción abrir el horno y aplastar las galletas con una cuchara.

Retirar del horno y enfriar en una rejilla.

Listas :)

 

 

¡A tomar la leche!

 

 

 

Cookies de mantequilla de maní y M&M´s

Hoy les traemos una receta con la que se les va a hacer agua a la boca. Muy fácil, rápida y más que rica. Ideal para disfrutar en familia el fin de semana que ya comienza.
¡Que la disfruten!

Ingredientes (18 galletas):

• 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100g de azúcar rubia
• 50g de azúcar blanca
• 1 huevo
• 180g de mantequilla de maní o cacahuete
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 160g de harina sin preparar (harina común)
• 1 paquete de 96,4 g de M&M's de peanut. Puedes reemplazarlos por lentejitas de chocolate o de los M&M´s clásicos. 

Batimos la mantequilla junto al azúcar rubia y la blanca.

 

Agregamos la mantequilla de maní y seguimos batiendo.

A continuación, añadimos el huevo y la esencia de vainilla.

Por último, sumamos la harina junto al bicarbonato (previamente tamizados) y mezclamos hasta obtener una preparación homogénea. Añadimos los M&M's y mezclamos con una espátula.

 

Llevamos la masa al frio de la heladera 1 hora.

 

Hacemos bolitas con la ayuda de una cuchara y las colocamos sobre una bandeja para hornear. Las aplastamos un poco con las manos. 

Horneamos a 180º de 10 a 15 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas). Dejamos enfriar sobre sobre una rejilla.

¡Voilá! Unas cookies esponjosas e irresistibles...