Cocadas

La cocada es un dulce que forma parte de la tradición gastronómica de muchos países como Argentina, Perú, Colombia, Chile, España, México y Panamá. La receta tiene muchas variaciones y cada país tiene su versión.

En Como Lima BUEna te dejamos la más sencilla de elaborar y no por ello la menos rica. ¡Es una delicia! ¿Te animas a hacerla?

Ingredientes:

4 claras
200 azúcar
200 de coco rallado
Jugo de limón 2 cucharitas

 

Batir las claras a punto turrón e incorporar el azúcar de a poco.

Cuando adquiera la consistencia de un merengue, agregar el jugo de limón y el coco rallado sin aplastar la mezcla, con movimientos envolventes.
Sobre una placa enmantecada o papel de manteca colocar cucharadas de esta preparación.

Cocción: En horno moderado durante 50 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

 

¡Disfrutar!