Hamburguesas de lentejas

Las lentejas son fuente de hierro, vitaminas, calcio, magnesio y fósforo.

Hoy les traemos una variante de una receta que hemos publicado hace un tiempo atrás. Un plato muy fácil de hacer y súper completo nutricionalmente hablando.

¿Algo más? ¡Si! ¡¡Muy rico!!

Ingredientes:

250 lentejas
2 huevos
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
3 cucharadas de harina
Sal
Pimienta

Preparación:

Poner en remojo las lentejas la noche anterior

Al día siguiente cocinarlas en el mismo agua. Una vez tiernas, colarlas y dejar enfriar.
Picar la media cebolla y el ajo, y dorar en una sartén.

Picar el perejil y reservar

Procesar las lentejas y convertirlas en puré. Condimentar ese puré con sal y pimienta. Agregarle la cebolla, el ajo y el perejil.

Agregar 2 huevos y mezclar bien

Agregar un chorrito de salsa de soja. Adicionar 3 cucharadas de harina, mezclar bien. Con la ayuda de una cuchara tomar una porción y llevar a dorar a una sartén

Una vez lista de un lado darla vuelta para que se termine de cocinar del otro. ¡Listas las hamburguesas!

¡¡Y lo riiiiiiicas que son!!

Flan de lentejas

Un rico y saludable plato. Otra idea que te da Como Lima BUEna para aportar energía, vitaminas, magnesio, calcio, hierro y proteínas a la dieta de la familia. ¡Y todo en una misma preparación!

Ingredientes:

300 gr de lentejas

1 cebolla picada
2 huevos

100 ml de crema de leche fresca

120 gr de queso gruyere

sal: a gusto

pimienta: a gusto

curry: a gusto (opcional)

Aceite de oliva o vegetal: dos cucharadas.

Preparación:

Saltear la cebolla en aceite. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cocinar las lentejas que dejamos en remojo la noche anterior.

Una vez listas, colarlas, reservar un puñado, y procesar el resto hasta lograr un puré. Mezclar el puré con la cebolla...

...los huevos y la crema. Condimentar.

Preparar una fuente para horno con moldes para flanes individuales. Si no tienes haz como hice yo y utiliza un molde para cupcakes y pirotines.

Colocar una base de preparación, luego el queso y por último otro poco más del puré.

Llevar al horno a baño maría (coloca un recipiente apto para horno con agua dentro y por debajo de los flanes) durante unos 40 minutos aprox. Desmoldar. 

Montaje: coloca una base de arroz en el plato y los flanes sobre esta. Decora alrededor del plato con las lentejas que habías reservado.
Dato interesante: Las lentejas son especialmente beneficiosas cuando se combinan con arroz u otros cereales. 

¡Buen provecho!

Guiso de lentejas

Recuerdo los guisos de mi mamá y se me hace agua a la boca. Este guiso viene de herencia y lo he adaptado un poquito a mi gusto. ¡Que lo disfruten!
Juli.
 

Ingredientes:

Lentejas: 250 gr

1 cebolla

1 morrón colorado

1 diente de ajo

3 hojas de laurel

Orégano, sal y pimienta: a gusto

2 papas

1 batata o camote

1 zanahoria

Chorizo colorado cortado en cubitos 120 gr

Panceta ahumada 120 gr

1 salsa o pasta de tomate (cantidad a gusto)

1 chorrito de vino tinto 

Preparación:
Poner las lentejas en remojo la noche anterior a cocinarlas.

Cortar en cubitos las verduras y reservar.
Picar la cebolla, el ajo y el morrón y saltarlos en aceite de oliva. Verter la salsa de tomate. Echar las lentejas, luego las verduritas y por último la panceta y el chorizo.
Revolver y mantener en fuego de mediano a bajo por espacio de media hora aprox.
Ir revolviendo el guiso para que no se queme el fondo. Si ven que necesita agua ir agregando de a poco.