Flan de lentejas

Un rico y saludable plato. Otra idea que te da Como Lima BUEna para aportar energía, vitaminas, magnesio, calcio, hierro y proteínas a la dieta de la familia. ¡Y todo en una misma preparación!

Ingredientes:

300 gr de lentejas

1 cebolla picada
2 huevos

100 ml de crema de leche fresca

120 gr de queso gruyere

sal: a gusto

pimienta: a gusto

curry: a gusto (opcional)

Aceite de oliva o vegetal: dos cucharadas.

Preparación:

Saltear la cebolla en aceite. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cocinar las lentejas que dejamos en remojo la noche anterior.

Una vez listas, colarlas, reservar un puñado, y procesar el resto hasta lograr un puré. Mezclar el puré con la cebolla...

...los huevos y la crema. Condimentar.

Preparar una fuente para horno con moldes para flanes individuales. Si no tienes haz como hice yo y utiliza un molde para cupcakes y pirotines.

Colocar una base de preparación, luego el queso y por último otro poco más del puré.

Llevar al horno a baño maría (coloca un recipiente apto para horno con agua dentro y por debajo de los flanes) durante unos 40 minutos aprox. Desmoldar. 

Montaje: coloca una base de arroz en el plato y los flanes sobre esta. Decora alrededor del plato con las lentejas que habías reservado.
Dato interesante: Las lentejas son especialmente beneficiosas cuando se combinan con arroz u otros cereales. 

¡Buen provecho!

Increíbles hamburguesas veganas de lentejas germinadas

Explicamos acá como hacer germinados. Y los germinados no sólo son ricos y sanos... ¡sino que pueden usarse también para cocinar! Acá una receta expréss fácil y deliciosa. Las hamburguesas de lentejas germinadas son realmente increíbles, tienen más textura, más sabor y más propiedades nutritivas.

Ingredientes (6 hamburguesas grandes):

2 tazas de lentejas germinadas crudas

1 cebolla mediana

1 puñado de avena

Condimentos a elección

Importante: necesitamos procesadora.

Colocamos todos los ingredientes (menos la avena) en la procesadora y procesamos. Para condimentar en esta ocasión usamos pimienta negra molida, pimentón dulce español, provenzal disecado (ajo + perejil) y sal marina.

 

 

Cuando llegamos a este punto verificamos la humedad. La masa tiene que quedar maleable, ni muy mojada ni totalmente seca. Vamos agregando avena de a poco hasta lograr el punto deseado. Podemos reemplazar la avena por pan rallado o harina de garbanzos, por ejemplo.

Volvemos a procesar y luego llevamos la masa a la mesada, la estiramos con cuidado y vamos cortando las hamburguesas del alto deseado (aproximadamente 1 cm sería un buen tamaño).

Preferentemente las llevamos primero a la heladera unas 2 a 3 horas antes de cocinarlas. También podemos congelarlas y cocinarlas luego directo del freezer. Las cocinamos con una pequeña capa de aceite en una sartén caliente, de ambos lados, hasta que estén doradas y crocantes por fuera.

 

¡A la mesa! Listas las hamburguesas de lentejas germinadas.

Guiso de lentejas

Recuerdo los guisos de mi mamá y se me hace agua a la boca. Este guiso viene de herencia y lo he adaptado un poquito a mi gusto. ¡Que lo disfruten!
Juli.
 

Ingredientes:

Lentejas: 250 gr

1 cebolla

1 morrón colorado

1 diente de ajo

3 hojas de laurel

Orégano, sal y pimienta: a gusto

2 papas

1 batata o camote

1 zanahoria

Chorizo colorado cortado en cubitos 120 gr

Panceta ahumada 120 gr

1 salsa o pasta de tomate (cantidad a gusto)

1 chorrito de vino tinto 

Preparación:
Poner las lentejas en remojo la noche anterior a cocinarlas.

Cortar en cubitos las verduras y reservar.
Picar la cebolla, el ajo y el morrón y saltarlos en aceite de oliva. Verter la salsa de tomate. Echar las lentejas, luego las verduritas y por último la panceta y el chorizo.
Revolver y mantener en fuego de mediano a bajo por espacio de media hora aprox.
Ir revolviendo el guiso para que no se queme el fondo. Si ven que necesita agua ir agregando de a poco.