Leche de coco

L

a leche de coco es rica en hierro, potasio, calcio, fósforo y magnesio. 

También es interesante su contenido en fibra, lo que confiere al coco propiedades ciertamente laxantes, ayudando a su vez a reducir y bajar el colesterol alto y a controlar el azúcar en sangre, siendo igualmente ideal para diabéticos.

En lo que se refiere a las distintas vitaminas que posee esta fruta, destaca la vitamina E, como sabemos, de importante acción antioxidante.

No obstante, el coco es una fruta que no se aconseja para aquellas personas que sufran alguna dolencia cardiovascular al contener una importante cantidad de ácidos grasos saturados, así como a aquellas personas que se encuentren siguiendo una dieta de control de peso, al poseer un elevado valor energético.

Es ideal para los chicos y para personas que se encuentren débiles.

Si no la endulzamos, podemos usarla para cocinar.

Ingredientes:

100 gramos de coco rallado

1 litro de agua potable

A elección: endulzante.

Hervir el agua, verter sobre el coco rallado y procesar. Colar y refrigerar.