Budín húmedo de manzanas rojas y pecanas

¡Buen día! Hoy les traemos esta receta muy fácil y rápida de hacer. Ideal para preparar en el fin de semana que ya llega.
Un budín para disfrutar en estos días otoñales.
¡Que lo disfruten!

Ingredientes:

3 huevos
4 manzanas rojas
3 cucharadas de mantequilla sin sal (manteca)
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de galletas de vainilla procesadas
1 cucharada y media de pecanas picadas
Azúcar impalpable c/n

Preparación:

Lavamos, pelamos y rallamos las manzanas.

Derretimos 2 cucharadas de mantequilla y luego colocamos las manzanas ralladas a cocinarse. La cucharada de mantequilla restante la derretimos en el microondas en un pequeño bowl y luego la mezclamos con las galletas de vainilla procesadas (que queden tipo polvo).
Picamos las pecanas. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar.
Batimos las claras a punto nieve.

Unimos todos los ingredientes con una espátula y con movimientos envolventes.

Llevamos la preparación en una budinera a horno bajo y durante 30 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, servimos y espolvoreamos con azúcar impalpable.

Budín marmolado de coco y chocolate. ¡Irresistible!

Combinación irresistible si las hay... ¡el coco y el chocolate nacieron para estar juntos! Este budín cosecha aplausos a donde vaya. Animate a probarlo.

Ingredientes: 1 taza de azúcar + 100 g. de manteca + 2 huevos + 3/4 taza de leche + 1 taza y media de harina leudante + 1 pizca de sal + 2 cucharaditas de esencia de vainilla + 3 barritas de chocolate amargo derretido + 1 taza de coco rallado.

Vamos a comenzar haciendo la base. Batimos la manteca con el azúcar. Añadimos la esencia, la sal, la harina, 1/4 taza de leche y los huevos y mezclamos bien. Recuerden que podemos perfectamente usar azúcar integral mascabo, harina integral con polvo de hornear y leche vegetal para hacer la receta más sana.

Separamos la preparación en dos mitades y a una de estas partes le incorporamos el chocolate derretido.

Por otro lado, mixeamos con licuadora o minipimer el coco rallado junto a 1/2 taza de leche y mezclamos con el resto de la masa base. Podemos usar coco que haya sobrado de alguna otra preparación, por ejemplo si hicimos leche de coco.

Colocamos ambas masas, en forma intercalada o como más nos guste, en molde de budín enmantecado y enharinado y llevamos a horno bajo (previamente precalentado) durante unos 50 minutos o hasta que introduciendo un palillo salga seco.

¡Delicioso! ¿Te gusta el coco? No dejes de probarlo.

Exquisito Pan Integral de Banana (Cortesía de OliLu)

Una receta de nuestro sitio amigo OliLu (que brinda talleres de alimentación para bebés, niños y adultos, entre otras actividades de interés para las familias).

Un pan de banana exquisito, fácil, sano, nutritivo, completamente integral y, lo mejor... ¡los chicos lo adoran! 

Ingredientes: 250 gramos de azúcar integral + 1 cucharada de bicarbonato + 2 cucharadas de polvo de hornear + 400 gramos de harina integral + 150 gramos de nueces picadas (que en esta ocasión no usamos) + 4 bananas hechas puré + 2 huevos + 100 gramos de manteca derretida.

Precalentamos el horno a temperatura baja. Enmantecamos y enharinamos un molde de budín. Colocamos los secos en un bol y mezclamos. En otro colocamos los líquidos. Unimos ambas preparaciones y colocamos en el molde. Cocinamos alrededor de 40 a 50 minutos. Desmoldamos, dejamos enfriar y... ¡Disfrutamos!

Opcional cobertura: 1 taza de azúcar impalpable + algunas gotas de agua + bananitas disecadas.

Budín de duraznos en lata

Acá les traigo una forma diferente de hacer un budín. La lata de duraznos en almíbar les sirve de molde y queda alto como un mini panetón. Si tienen que hacer un regalo lo envuelven y listo!

 

¡Y no saben lo rico que es!  Pruébenlo y luego nos cuentan ;)

Ingredientes:

100 gr de mantequilla sin sal (manteca)
100 gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
100 gr de azúcar
4 duraznos en almíbar (sin el almíbar)
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 barritas de chocolate cobertura rallado y/o en pedacitos
 

Paso a paso:

Batir la manteca con el azúcar y agregar los huevos de a uno.

Mezclar la harina con el polvo para hornear y agregarla a la preparación, seguir mezclando. Agregar la esencia de vainilla.
Por último, agregar los duraznos picados y el chocolate bitter. Verter la preparación en la lata forrada por dentro con papel manteca. Llevar al horno por 40 minutos (o hasta que al introducir un palillo este salga seco) a 160 grados.

Servir decorando con rodajas de durazno y espolvoreando con azúcar impalpable.

 

¡Disfrutar!