Guiso de lentejas

Recuerdo los guisos de mi mamá y se me hace agua a la boca. Este guiso viene de herencia y lo he adaptado un poquito a mi gusto. ¡Que lo disfruten!
Juli.
 

Ingredientes:

Lentejas: 250 gr

1 cebolla

1 morrón colorado

1 diente de ajo

3 hojas de laurel

Orégano, sal y pimienta: a gusto

2 papas

1 batata o camote

1 zanahoria

Chorizo colorado cortado en cubitos 120 gr

Panceta ahumada 120 gr

1 salsa o pasta de tomate (cantidad a gusto)

1 chorrito de vino tinto 

Preparación:
Poner las lentejas en remojo la noche anterior a cocinarlas.

Cortar en cubitos las verduras y reservar.
Picar la cebolla, el ajo y el morrón y saltarlos en aceite de oliva. Verter la salsa de tomate. Echar las lentejas, luego las verduritas y por último la panceta y el chorizo.
Revolver y mantener en fuego de mediano a bajo por espacio de media hora aprox.
Ir revolviendo el guiso para que no se queme el fondo. Si ven que necesita agua ir agregando de a poco.