Pan casero con semillas de sésamo

Nada más rico que el pan casero. Hoy les traemos la receta más simple de todas. Bien fácil de hacer, para que disfruten unas ricas tostadas de pan casero el fin de semana. 

 

 

Ingredientes:

 

1/2 kilo de harina

Levadura fresca: 25 g ( si usan seca: 5 g)

Agua tibia (no caliente): 300 ml

Sal: 1 cucharada

Semillas de sésamo: 1 cucharada

 

Paso a paso:

 

Formar una corona como en la foto. Colocar la harina alrededor de la levadura. La sal (importante: que no toque la levadura!) y las semillas por encima.

 

 

 

Verter un poco del agua tibia sobre la levadura y disolverla bien.

 

 

Comenzar a unir de a poco la levadura con la harina y, a continuación, trabajar la masa. Ir amasando unos 10 minutos aprox. hasta que la masa quede lisa.

 

 

 

La dejamos leudar tapada con un film...

 

 

...hasta que crezca y duplique su tamaño

 

 

 

A continuación la vamos a desgasificar. ¿Cómo? Muy fácil, le damos golpecitos con los dedos y la estiramos un poco con las manos. Luego la dividimos en dos y formamos dos bollos que dejamos reposar unos 20 minutos aprox. hasta que se leven un poco.

 

 

 Les damos dos cortes con un cuchillo filoso

 

 

 y llevamos al horno fuerte en placa enmantecada y enharinada hasta que al levantar el pan le demos unos golpecitos y suene hueco. Eso significa que está listo. Llevamos a enfriar a una rejilla antes de cortar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Palitos helados de naranja y semillas de chía

Los palitos helados caseros son un boom en verano. Sanos, ricos, refrescantes, súper fáciles y amados por los más chicos. En esta ocasión hicimos palitos de jugo de naranja natural y semillas de chía. La chía es un alimento muy completo. Pueden aprender más aquí.

Para 6 palitos necesitamos: 4 o 5 naranjas para jugo + 1 puñado de semillas de chía previamente hidratadas (activadas). OPCIONAL: colorante natural naranja, azúcar mascabo.

Para activar las semillas primero las molemos un poco en mortero y luego las cubrimos con agua y las dejamos reposar aproximadamente 20 minutos. El agua se pondrá gelatinosa. No la descarten.

Aparte pelamos a vivo las naranjas. Y luego procedemos a procesarlas junto a las semillas.

En caso de niños mayores más acostumbrados a los sabores y colores industriales, podemos añadir un poco de azúcar mascabo y colorante vegetal, para que el resultado sea más dulce y vistoso. Llenamos los moldes hasta la marca indicada, colocamos los palitos y congelamos.

¡Helados listos siempre a mano! 

Formitas o nuggets de pollo caseras

Las formitas de pollo o nuggets tientan a grandes y chicos. ¿Buscás una alternativa sana y casera, libre de químicos, conservantes, blanqueadores, etc? ¡Animate a probar esta receta! Podés hacer una gran cantidad y stockear tu freezer.

Ingredientes (para 4 personas):

2 pechugas de pollo deshuesadas

Alguna/s verdura/s a elección

Sal, pimienta, pimentón, provenzal, etc.

Pan rallado

Huevos

Opcional: semillas, avena

Importante: vas a necesitar una procesadora, un molde cortante y papel film.

Comenzamos procesando el pollo junto a los condimentos y las verduras. Es una receta pensada para los más chiquitos, por lo cual en este caso usamos pollo orgánico. Condimentamos con ajo, cebolla de verdeo, provenzal, azúcar mascabo, sal marina, pimentón dulce y pimienta negra. Debe formarse una pasta.

Estiramos la pasta sobre una tabla de madera o cualquier otra superficie lisa (como una asadera) colocando film por arriba y por abajo. Podemos darle el ancho que más nos guste, por lo general es de aproximadamente 1 cm.

Llevamos al freezer unas 2 horas. La idea es que comience a ponerse firme, pero no que se congele por completo. Transcurrido este tiempo quitamos el papel film y cortamos con un cortapasta de cualquier forma. Cuando menos detalles tenga la forma elegida mejor será para luego empanar los bocados.

Una vez listas las formas las pasamos por huevo y pan rallado, como cuando hacemos milanesas. Al pan rallado podemos agregar opcionalmente avena arrollada molida y semillas de sésamo (u otras) molidas en el momento. De esta manera añadimos nutrientes extras ;)

¡Listas las formitas de pollo! Podemos freezarlas o bien cocinarlas en el momento con una buena fritura o al horno, calentando previamente una placa con aceite.

¡Van a ver que son irresistibles! ¡Y mucho mejores que las compradas! Libres de químicos, conservantes, blanqueadores... Sabemos exactamente qué llevan y podemos añadir los sabores preferidos de nuestra familia y crear nuestra propia versión. Formitas de pollo y espinaca, de pollo y queso, de pollo con brócoli, y cientos de opciones más. ¡Buen apetito!

"Queso" 100% vegetal de semillas de girasol y sésamo

Este "quesito" untable bien podría ser también un paté si lo aligeramos un poco y le damos otra forma. Sea como sea, es exquisito para incluir en la picada o en un tentempié antes de la cena. ¡Con productos 100% de origen vegetal y mucho sabor!

Ingredientes:

3 puñados de semillas de girasol peladas sin sal

1 puñado de semillas de sésamo

1 diente de ajo

1/3 de taza de aceite de oliva

3 cucharadas de levadura en copos

Sal marina

Pimienta negra

Pimentón dulce

Orégano

Lo primero que necesitamos es remojar las semillas por unas 6 horas (puede ser un poco más, por ejemplo toda la noche).

Luego simplemente las colamos y las procesamos con todo el resto de los ingredientes excepto el orégano y el pimentón.

Una vez bien procesada la pasta agregamos el orégano (o si prefieren que ni se vea lo pueden añadir antes) y colocamos en un molde aceitado. En este caso utilizamos un molde de hamburguesas.
 

Llevamos a la heladera algunas horas hasta que se torne firme y luego simplemente desmoldamos. Para terminarlo espolvoreamos los bordes con pimentón dulce. ¡Se conserva en heladera mucho tiempo! Sólo manténganlo en un recipiente cerrado para evitar que se reseque. Ideal para untar o para hacer mini tarteletas de copetín.

¿Qué les parece la idea? ¡Buen apetito!

Guarnición expréss: Cubitos de calabaza al curry

¿No les pasa que a veces las guarniciones terminan siendo siempre iguales y aburridas? Ensalada mixta, puré de papa, arroz, blanco... ¡Por eso en Como Lima BUEna tenemos esta sección especial!

Hoy les traemos una idea sencilla y llena de sabor. Sólo necesitamos 1 calabaza mediana, aceite y condimentos.

Tan simple como pelar la calabaza, cortarla en cubos, condimentarla y asarla en el horno hasta que se dore. Recuerden primero aceitar la placa y llevarla al horno. Una vez caliente añadimos la calabaza y condimentamos con sal marina, pimienta negra, curry suave y semillas de sésamo. Pueden variar esta combinación como más les guste. Durante el proceso debemos rotar los cubos al menos una vez para que se cocinen bien parejo.

¿Qué les parece esta guarnición expréss?

Morrones rellenos de carne y huevo

 

Estos ajíes pimientos dulces o morrones rellenos son un clásico en muchos hogares. En esta ocasión variamos la presentación agregando un huevo entero en cada mitad.

Ingredientes (4 mitades):

2 morrones grandes

1 cebolla grande

2 cebollas de verdeo

1/2 kilo de carne picada vacuna

4 huevos

Sal, pimienta, ajo, aceite y especias a elección

Opcional semillas para espolvorear

Comenzamos cortando los morrones a la mitad y quitando los cabos, las semillas y las nervaduras. Reservamos. Podemos usar morrones de cualquier color: verdes, amarillos o rojos.

En una sartén con aceite doramos la cebolla picada (en esta ocasión usamos cebolla morada). Sumamos el ajo, la carne y la cebolla de verdeo. Salpimentamos.

 

Un buen truco para lograr un relleno sabroso y tierno es dejar cocinar la carne por lo menos 1 hora a fuego bajo.

 

Cuando esté listo el relleno lo colocamos dentro de las mitades de morrón y dejamos un pequeñoo hueco en el centro. En este hueco colocaremos el huevo. Espolvoreamos con un poco de sal y semillas (las semillas son optativas). Llevamos a horno medio hasta que el morrón esté tierno y el huevo cocido (alrededor de 20 minutos es suficiente).

 

Podemos perfectamente reemplazar la carne con quínoa cocida, lentejas o cualquier otro producto. Lo importante es condimentar generosamente y dejar cocinar el relleno para que los sabores se fusiones.

¡Buen apetito!

Masa de tarta integral vegana con semillas

Una masa integral lista en pocos minutos. Rica, sana, fácil, barata. ¡Pruébenla!

Ingredientes para 1 tapa:

300 gramos de harina integral fina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

5 cucharadas de aceite

Agua c/n

Sal c/n

1 puñado de semillas

Yo utilicé procesadora, pero pueden hacer manualmente sin problemas. Tienen que mezclar 300 gramos de harina integral (no compren la de supermercado, usen la que venden en la dietética o en ciertos mercados, suele venderse suelta), 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 5 cucharadas de aceite, sal y un poco de agua. Procesen.

 

Vayan midiendo la humedad, la cantidad de agua es bastante poca, sólo la necesaria para que la masa se una bien.

Al final agregamos un puñado de semillas. En este caso chía y sésamo.

Procesan de nuevo y amasan un poco en la mesada.

 

Estiran la masa con un palo de amasar y forran un molde (si no es antiadherente primero acéitenlo).

 

Pinchan y llevan al horno 20 a 30 minutos aproximadamente. Luego rellenan. Si prefieren la masa más sequita déjenla a temperatura mínima más tiempo. Esta masa podría usarse para hacer galletitas integrales también. 

¡Buen apetito!