Bruschettas *Julieta*

¿Qué hacemos si tenemos frutas que parecían buenas y resultaron incomibles? Tenía unas peras (duras, duras como piedras) y unas manzanas un poco arenosas, así que en vez de ir al ¨señor Supermercado¨ y tirárselas por la cabeza (no me pareció muy amistoso de mi parte) decidí convertirlas en compota. A partir de aquí nació la idea de crear estas deliciosas bruschettas que no tienen desperdicio alguno y bauticé con mi nombre ;)

La compota es muy fácil de realizar y, si bien uno la asocia automáticamente con papilla para bebé o postre para problemas estomacales, puede ser el acompañante ideal para carnes, helados, crepes, etc.

Vamos a la receta:

Ingredientes
2 manzanas
1 pera
Pan de centeno c/n
Echalotes c/n
Azúcar 1 cucharada
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Agua 250 ml
Queso brie c/n

Aceite de oliva c/n

Sal y pimienta

pecanas c/n

 

Elementos esenciales para elaborar estas deliciosas bruschettas: fruta a elección (peras y manzanas), echalotes, pan de salvado y queso brie.

Procedimiento

Pelamos las frutas y las cortamos en trocitos. Las llevamos en una olla con agua a fuego medio.

 

 

 Una vez que el agua hirvió, agregamos el azúcar y un poco de esencia de vainilla. Bajamos el fuego y dejamos cocinar (a olla tapada) hasta que el agua desaparezca y la fruta esté blandita. Una vez lista la picamos bien chiquita.

Reservamos.

 

 

Cortamos el queso. Reservamos.

Picamos los echalotes y los salteamos en un poco de aceite de oliva. Agregamos la fruta a la misma sartén y mezclamos.

 

 

Tostamos el pan (es la alternativa menos torturante al horno por estos días de verano).
 A continuación armamos las bruschettas:
primero colocamos la fruta junto con los echalotes,luego el queso y, por último, decoramos con pecanas picadas.

 

 

 

¡Bon apetit! 

Bruschettas de huevos revueltos

Durante mi visita a Buenos Aires pudimos reunirnos las integrantes de Como Lima Buena, Noe (derecha) y yo (izq.), nos pusimos nuestros mandiles de Cocinita (https://www.facebook.com/accesorioscocinita/ ) y preparamos estas riquísimas bruschettas.

 

¡Que las disfrutes!

 



Ingredientes:

Pan de campo c/n
Huevos c/n
Panceta c/n
Cebolla de verdeo (cebolla china) c/n
Champiñones c/n
Ajo a gusto
Pimentón dulce a gusto
Crema de leche c/n
Queso parmesano rallado a gusto

Lavamos y cortamos los champiñones. Reservamos.

 

Picamos la panceta. Reservamos.

 

 

Cortamos el pan y lo colocamos en una placa para horno. Rociamos con aceite de oliva  los panes y los espolvoreamos con pimentón dulce. Llevamos al horno unos minutos.

Salteamos los champiñones en un chorrito de aceite de oliva y agregamos la panceta y la cebolla. Agregamos un chorrito de crema de leche y queso rallado. Salpimentamos.

Agregamos los huevos batidos. Revolvemos.
Colocamos una cucharada de la preparación sobre cada bruschetta. Servimos y disfrutamos.

Bizcocho de pan

¡Buenos días! ¿Te quedó pan del almuerzo de ayer? Te dejamos esta idea para que no lo tires y lo utilices en este exquisito bizcocho. En casa fue un éxito! :)
 

¡Buen comienzo de semana para todos!

Ingredientes:
pan duro (el pan que te quedó de ayer)
4 huevos
2 vasos de leche
1 sobre de levadura
6 o 7 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Precalentar horno (fuego fuerte). 

 

 

Cortar en rodajas finitas el pan duro y colocarlo en la leche. Aplastar con un tenedor e incorporar el azúcar. Reservar.

 

Batir los huevos. Agregar la vainilla y el sobre de levadura. Batir. Incorporar esta mezcla a la leche con el pan.

 

Rallar el chocolate. Agregarlo a la preparación.

 

 

Llevar a un molde para budín cubierto con papel mantequilla y hornear a 180 grados durante 20/30 minutos aprox.

 

¡Listo! 

 

 

 

¡El pan no se tira!

Sea de molde, baguette o cualquier otro, el pan no se tira! Todo puede aprovecharse, nada se desperdicia. Acá te dejamos algunas ideas:

1- Pan rallado: No hay nada más sencillo de hacer que el pan rallado, que no requiere más que dejar secar bien en el horno el pan duro para posteriormente desmigajarlo con un molinillo.

2-Croutons: cubitos de pan tostado, salteado en oliva y condimentado con orégano y ajo. Ideales para agregar a nuestras sopas de crema.

3-Pudín: un delicioso postre hecho a base de pan duro, huevos, leche y canela. 

4- Tostadas francesas. Son un desayuno espectacular, que consiste simplemente en rebozar el pan duro cortado en rebanadas en una mezcla de huevos, azúcar y leche.Freímos en abundante mantequilla y... listo! Un delicioso acompañante para nuestro café con leche matutino.

5- Bizcocho de pan: quédense atentos, MUY PRONTO LES TRAEREMOS ESTA DELICIOSA RECETA!!

 

FOTO DE INTERNET