Exquisito Pan Integral de Banana (Cortesía de OliLu)

Una receta de nuestro sitio amigo OliLu (que brinda talleres de alimentación para bebés, niños y adultos, entre otras actividades de interés para las familias).

Un pan de banana exquisito, fácil, sano, nutritivo, completamente integral y, lo mejor... ¡los chicos lo adoran! 

Ingredientes: 250 gramos de azúcar integral + 1 cucharada de bicarbonato + 2 cucharadas de polvo de hornear + 400 gramos de harina integral + 150 gramos de nueces picadas (que en esta ocasión no usamos) + 4 bananas hechas puré + 2 huevos + 100 gramos de manteca derretida.

Precalentamos el horno a temperatura baja. Enmantecamos y enharinamos un molde de budín. Colocamos los secos en un bol y mezclamos. En otro colocamos los líquidos. Unimos ambas preparaciones y colocamos en el molde. Cocinamos alrededor de 40 a 50 minutos. Desmoldamos, dejamos enfriar y... ¡Disfrutamos!

Opcional cobertura: 1 taza de azúcar impalpable + algunas gotas de agua + bananitas disecadas.