Tallarines saltados con lomo

Un plato típico de la fusión peruana-china, con un twist personal.

 

Ingredientes (5 porciones aprox.):
 

400 gramos de lomo

4 cucharadas de aceite

1 cebolla roja en juliana

4 tomates sin pepas en juliana

1 ají rojo o morrón en juliana delgada

1 diente de ajo

10 champiñones

½ kilo de tallarines cocidos

½ taza de salsa de soya

4 cucharadas de vinagre de vino blanco

1 cucharada de vino

Sal

Pimienta

hojas de laurel a gusto

 

Cortar la cebolla, los tomates maduros y el ají . Picar el ajo. Cortar los hongos.
Cortar la carne en tiras gruesas.
 

 

 

Preparar el vinagre, el vino y el sillao (salsa de soya). Cocer los tallarines al dente.
Calentar una sartén hasta que empiece a humear. Echar el aceite con la carne, no antes el aceite porque se quemaría rápidamente en la sartén. Retirar la carne.

Volver a calentar la sartén. Echar aceite y la cebolla, saltar 30 segundos y echar el tomate, los champiñones y el ají. Machacar ligeramente el tomate para que largue el jugo más rápido. Regresar la carne. Echar el ajo, los tallarines, el laurel y saltar 30 segundos. Añadir el vinagre, el vino y el sillao. Saltar 30 segundos más. Salpimentar. Servir.

 

¡Buen provecho!