Cookies sin harina

Ayer Feli (mi pequeño bandido de 2 añitos) se encontraba con sus amiguitos en el parque para compartir el desayuno y despedir a una de sus amigas que regresa a vivir a su país. Todos llevarían algo para comer y beber. Me acordé de esto la noche anterior, cuando toooodo estaba cerrado y mi alacena medio vacía. Sin harina, pero con un toque de ingenio y algunos pocos ingredientes logré estas cookies que volví a hacer y hoy se las traemos en Como Lima BUEna.

¿Lo mejor de todo? ¡Se hacen en un abrir y cerrar de ojos!

 

 

Ingredientes (rinde 12 galletas):

Azúcar blanca: 8 cucharadas

Huevo: 1 (mediano)

Coco rallado: 8 cucharadas

Cacao: 2 cucharadas

 

Preparación:

Batimos el huevo

 

 Agregamos el azúcar, el coco rallado y el cacao. Mezclamos bien. Dejamos la mezcla un par de horas en la heladera.

Preparamos una placa con papel mantequilla. Colocamos con la ayuda de una cuchara las porciones a hornear. Llevamos a horno precalentado, 170°de 10 a 15 minutos.
Retiramos del horno y  dejamos las galletas enfriándose en una rejilla.

 

Y ya hay una menos...No pude resistir la tentación ;)           
¡Deliciosas!