No. No estoy loca. Sí. Sí lleva mayonesa. Pero ponte a pensar... Después de todo no es una cosa loca. La mayonesa lleva huevos y aceite. Hay bizcochuelos que llevan...huevos y aceite! ¿Viste? Te sonaba raro, pero ya no tanto?
Esta es una receta llamada Torta de chocolate Old fashioned que vi en el blog Passion for Baking y me encantó. Tenía que probarla y, aprovechando el cumpleaños de una amiga, decidí hacerla. El resultado fue un bizcochuelo suave, esponjoso y húmedo. Aquí va la receta que me rindió para un molde de 20 cm y otro de 16:
Ingredientes:
330 harina sin preparar (común)
90 g de cocoa (cacao)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita y media de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
3 huevos (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
350 g de azúcar blanca
330 harina sin preparar (común)
90 g de cocoa (cacao)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita y media de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
3 huevos (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
350 g de azúcar blanca
250 g de mayonesa (a temperatura ambiente)
300 ml de café (puede ser café instantáneo)
300 ml de café (puede ser café instantáneo)
Preparación:
Tamizamos
los ingredientes secos de dos a tres veces.
Batimos
los huevos junto al azúcar a velocidad baja por 5 minutos. Agregamos
la esencia de vainilla.
¨Limpiamos¨ fondo y bordes con una espátula antes de seguir batiendo.
Subimos la velocidad y batimos 5 minutos más.
Incorporamos la mayonesa y mezclamos medio minuto.
Agregamos los ingredientes secos intercalando con el café (un poco de secos, un poco de café, mezclo, un poco de secos, café, mezclo y así...).
Vamos incorporando con la espátula y movimientos envolventes.
Llevamos a molde bien enmantequillado y enharinado.
Horneamos en
horno a 165 grados por 40 minutos o hasta que al meter un palito éste salga
seco.
Podemos rellenarlo (en mi caso lo rellené con mermelada de frutillas) y cubrirlo con fudge.
¡Voilá! Enjoy ;)
*Juli*