Hamburguesas de lentejas

Las lentejas son fuente de hierro, vitaminas, calcio, magnesio y fósforo.

Hoy les traemos una variante de una receta que hemos publicado hace un tiempo atrás. Un plato muy fácil de hacer y súper completo nutricionalmente hablando.

¿Algo más? ¡Si! ¡¡Muy rico!!

Ingredientes:

250 lentejas
2 huevos
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
3 cucharadas de harina
Sal
Pimienta

Preparación:

Poner en remojo las lentejas la noche anterior

Al día siguiente cocinarlas en el mismo agua. Una vez tiernas, colarlas y dejar enfriar.
Picar la media cebolla y el ajo, y dorar en una sartén.

Picar el perejil y reservar

Procesar las lentejas y convertirlas en puré. Condimentar ese puré con sal y pimienta. Agregarle la cebolla, el ajo y el perejil.

Agregar 2 huevos y mezclar bien

Agregar un chorrito de salsa de soja. Adicionar 3 cucharadas de harina, mezclar bien. Con la ayuda de una cuchara tomar una porción y llevar a dorar a una sartén

Una vez lista de un lado darla vuelta para que se termine de cocinar del otro. ¡Listas las hamburguesas!

¡¡Y lo riiiiiiicas que son!!

Licuado desinflamatorio de piña, pepino, apio y semillas de lino

Este licuado es el ideal para comenzar tu día con energía, quemar grasas y darte saciedad.

La piña ayuda a promover la pérdida de peso, el pepino y el apio a desinflamar, y la linaza (semillas de lino) aporta una gran cantidad de beneficios a tu salud tales como: reducir el colesterol, estabilizar el azúcar en sangre, reducir la pérdida ósea y a aumentar la inmunidad, entre otras.

Ingredientes:

1 rodaja de piña o ananá

2 cucharadas de semillas de lino (remojadas en agua la noche anterior)

1/4 de pepino

1/4 de apio

1 vaso grande de agua

endulzante (yo usé 1 cucharadita de stevia)

1 chorrito de jugo de lima o limón

 A licuar y disfrutar

Galletas de zanahoria y pecanas

¡A tomar el té! Si, con estas deliciosas y esponjosas galletas de zanahoria y pecanas ;)

Ingredientes:

1 taza de manteca (200 g)

1/2 de azúcar rubia 80g

Vainilla

1/4 de taza de zanahoria rallada

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

un puñado de pecanas

Batir la mantequilla junto al azúcar. Agregar la vainilla.

 Adicionar la zanahoria rallada y mezclar bien.

 Agregar de a poco el harina junto con la sal y las pecanas picadas. Seguir batiendo hasta lograr una masa homogénea que cubriremos y llevaremos a la heladera por algunas horas antes de separar en porciones y hornear.

 Hornearemos por 15 minutos a 180 grados.

Una vez horneadas, dejar enfriar en una rejilla, espolvorear con azúcar impalpable y servir.

¡Listo! ¿Viste lo fácil que es? 

¡¡Apuráte a probarlas que se comen rápido!! ;)

Cookies de chocochips (buscando la receta perfecta...)

Sigo buscando mejorar la receta de mis cookies con chocochips. El otro día una de mis chefs preferidas, la británica Nigella Lawson, publicó esta receta en su página. Lo que hice fue duplicar las cantidades y obtuve unas 12 galletas bien gorditas y generosas. ¿La verdad? Riquísimas y entran sin duda en mi Top 5.
#Juli#

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla con sal a temperatura ambiente (80 g)

6 cucharadas de azúcar rubia (70 g)

3 cucharadas de azúcar blanca (35 g)

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 yemas

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de maicena (5 g)

1 taza de harina (140 g)

12 cucharadas de chocochips (180 g)

Cremamos la mantequilla con el azúcar y agregamos las yemas de a una.

  Incorporamos los ingredientes secos y al final los chocochips hasta obtener una masa homogénea.

Llevamos la masa a la heladera toda una noche. Horneamos las galletas en horno precalentado a 180 grados por 10 o 15 minutos. ¡Listo! ¡A disfrutarlas!

Conitos de dulce de leche (+ yapa!)

Si sos argentino seguramente probaste alguna vez estos conitos. También llamados havanets, por la famosa marca de alfajores marplatenses, son la perdición de más de uno.

 Hoy en Como Lima Buena te enseñamos a hacerlos y disfrutarlos bien caseritos ;)

Ingredientes:

 Manteca a temp.ambiente (mantequilla sin sal): 200 g
 Azúcar blanca: 150 grs
  Huevos: 2 u
  Esencia de vainilla: 1 cucharadita
  Harina: 400 grs
   Almidón de maíz (maicena): 100 grs
   Cacao amargo: 10 grs
Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita
 Polvo para hornear: 1 cucharada
Relleno: Dulce de leche repostero c/n
Cobertura:
  Chocolate semiamargo 200 grs
  Manteca: 200 grs

Preparación:

Para la masa:
Cremar la manteca con el azúcar 

Agregar los huevos de a uno y mezclar bien

Incorporar la esencia de vainilla y los ingredientes secos (previamente tamizados y mezclados)

 Integrar con movimientos envolventes

Trabajar todo hasta formar la masa lisa y tierna. Envolver en papel film y llevar a la heladera por una media hora aprox.

Estirar la masa de unos 3 mm y cortar tapitas con molde circular, y acomodarlas en placas enmantecadas y enharinadas.

Llevar a horno medio por 10 minutos y luego dejar enfriar en una rejilla.

Rellenar una manga con boquilla redonda y realizar en cada tapita un copo de dulce de leche. Llevar las tapitas al freezer para que endurezca el dulce de leche.

Derretir la manteca y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar e integrar.

Bañar en chocolate los conitos. Primero cubrir la punta del dulce de leche y luego sumergir el cono por completo.

 Dejar secar sobre papel manteca o rejilla.

¿La yapa? Cortando círculos más grandes y usando dos tapitas podés hacer unos riquísimos alfajores y decorarlos como quieras.
 ¡Animáte!

 
 

Sopa cremosa de champignones

Foto: Recipes Hubs

Esta es una sopa que vas a querer hacer cada invierno. ¡Anotala ya mismo en tu libro de recetas!

Ingredientes (4 porciones):

50 g. de manteca

1 cebolla grande picada

1/2 taza de ají verde picado

1 diente de ajo picado

100 g. de champignones picados

2 cucharadas de harina

2 tazas de caldo de verduras

1/2 taza de leche

Sal, pimienta y perejil a gusto

Salteamos el ají, el ajo y la cebolla hasta que se pongan doraditos. Añadimos los champignones y salteamos un par de minutos. Incorporamos la harina, revolvemos, y añadimos el caldo. Dejamos hervir. Cuando alcanza el hervor espesamos durante 5 minutos. Por último bajamos el fuego, agregamos la leche y condimentamos.

Si preferís una sopa lisa podés procesar antes de servir. Recomendamos servir con perejil picado y pan tostado.

Guiso de mondongo, porotos y garbanzos

¡Hay que aprovechar estos fríos para comer guisos! Si sos fan de las comidas confortables y llenadoras tenés que probar esta receta de cocina argentina.

Ingredientes (para 4 personas): 250 g. de porotos + 250 g. de garbanzos + 1 kilo de mondongo + 2 cebollas + 2 tomates peritas sin piel + 1 litro de caldo de verduras + condimentos a gusto.

Dejamos en remojo en agua los porotos y los garbanzos al menos 12 horas. Luego los hervimos en agua con sal hasta que estén tiernos y los guardamos.

Cocinamos en agua con sal el mondongo unos 20 minutos, colamos y reservamos.

Salteamos la cebolla cortada en pluma con un poquito de aceite.

Cuando esté cocida sumamos el mondongo cortado en tiras.

Añadimos los porotos, los garbanzos, los tomates rallados sin piel y el caldo. Condimentamos con sal gruesa, pimienta, ají molido y abundante pimentón dulce.

Dejamos cocinar aproximadamente una hora para que el caldo reduzca y los ingredientes tomen sabor.

¡Listo! Servimos caliente y acompañamos con un buen vino tinto. Buen provecho.