Increíbles hamburguesas veganas de lentejas germinadas

Explicamos acá como hacer germinados. Y los germinados no sólo son ricos y sanos... ¡sino que pueden usarse también para cocinar! Acá una receta expréss fácil y deliciosa. Las hamburguesas de lentejas germinadas son realmente increíbles, tienen más textura, más sabor y más propiedades nutritivas.

Ingredientes (6 hamburguesas grandes):

2 tazas de lentejas germinadas crudas

1 cebolla mediana

1 puñado de avena

Condimentos a elección

Importante: necesitamos procesadora.

Colocamos todos los ingredientes (menos la avena) en la procesadora y procesamos. Para condimentar en esta ocasión usamos pimienta negra molida, pimentón dulce español, provenzal disecado (ajo + perejil) y sal marina.

 

 

Cuando llegamos a este punto verificamos la humedad. La masa tiene que quedar maleable, ni muy mojada ni totalmente seca. Vamos agregando avena de a poco hasta lograr el punto deseado. Podemos reemplazar la avena por pan rallado o harina de garbanzos, por ejemplo.

Volvemos a procesar y luego llevamos la masa a la mesada, la estiramos con cuidado y vamos cortando las hamburguesas del alto deseado (aproximadamente 1 cm sería un buen tamaño).

Preferentemente las llevamos primero a la heladera unas 2 a 3 horas antes de cocinarlas. También podemos congelarlas y cocinarlas luego directo del freezer. Las cocinamos con una pequeña capa de aceite en una sartén caliente, de ambos lados, hasta que estén doradas y crocantes por fuera.

 

¡A la mesa! Listas las hamburguesas de lentejas germinadas.

Granola hecha en casa

Un rico yogur acompañado por esta granola hecha en casa: una excelente forma de comenzar tu día con energía.

 

Para esta preparación no es necesario saber las cantidades exactas. Vayan jugando con las cantidades de acuerdo a sus gustos y preferencias. Sin embargo, aquí les dejo las que usé yo:

Ingredientes:

2 tazas de avena
¾ taza de almendras
¾ taza de pasas de uva rubias
¾ taza de pasas de uva negras
¾ taza de nueces
½ taza de semillas de lino
½ taza de semillas de girasol
2 tazas de miel
½ taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar rubia (pueden usar azúcar negra en su lugar)

Paso a paso:

1) Mezclar en un bol la avena junto con las pasas, nueces, almendras, azúcar y semillas.

2) Colocar la preparación en una placa para horno previamente enmantecada. Esparcir bien sobre toda la base para que se cocine parejo

3) Calentar la miel con el aceite a fuego muy bajo, solo para que se funda bien

4) Verter la miel sobre la preparación

                           

5) Llevar a horno precalentado a 180 grados por unos 15 minutos aprox. Estén atentos y no descuidar la preparación porque se quema fácilmente
6) Cuando ven que los bordes están dorados, revolver y meterlo 5 minutos más.
7) Retirar del horno y dejar enfriar. La preparación se va a endurecer.

                              

8) Romper con las manos en pedazos y... lista tu granola!

Consejito: guardar en frasco hermético para conservarla bien.

 

 

Leche vegetal de maní (+ yapa)

Si nunca probaron la leche de maní se las recomendamos mucho. ¡Es una de las más ricas! No se la pierdan con cacao. Para hacerla necesitan muy pocos ingredientes.

Ingredientes (1 litro):

1 litro de agua potable

150 g. de maní crudo

Endulzante (a elección)

Empezamos tostando el maní en una sartén sobre el fuego, sin agregar nada.

 

Una vez tostado, lo procesamos junto al agua con una licuadora o minipimer. En este paso podemos agregar un endulzante a elección. Por ejemplo, miel o azúcar mascabo.

Colamos con un colador fino o una bolsa de tela (por ejemplo la marca Brota). Llevamos a la heladera. Las leches vegetales suelen conservarse hasta 72 horas siempre refrigeradas.

Yapa: ¿Qué hago con el maní procesado que me sobra? Esta es siempre una de nuestras inquietudes, ya que no nos gusta desperdiciar comida. Vamos a ver varias recetas, pero en esta ocasión les contamos que pueden volver a procesar ese maní con un poquito de aceite neutro (en este caso girasol orgánico de Campo Claro) para formar una pasta de maní. Esta pasta puede ser dulce o salada. Esta que ven en la foto tenía un poco de azúcar mascabo.
¡Deliciosa para untar!

Brownies de oreo

¡Creo que es una de las cosas más ricas que he cocinado y probado en mi vida! 

El brownie es un bizcochuelo de chocolate de pequeñas dimensiones. Es originario de Estados Unidos, y su nombre proviene de la palabra "brown", que significa "marrón" en inglés.¡ Este de oreo es lo máximo!

 Ingredientes:

- Mantequilla sin sal: 175 gramos
- Harina: 75 gramos
- Azúcar: 100 gramos
- Azúcar rubia/moreno: 75 gramos
- Huevos frescos: 4 medianos
- Chocolate: 215 gramos
- Galletas oreo: un paquete
- Extracto o esencia de vainilla

 

Preparación:

1) Derretir el chocolate con la mantequilla. Ir revolviendo con una espátula o cuchara de madera.

2) Batir los huevos. Agregar una cucharada de extracto de vainilla, el azúcar blanca y el moreno y batir todo junto en la batidora. Seguir hasta que quede con un aspecto cremoso. 

3) Añadir el chocolate derretido con la mantequilla que preparaste antes e incorporar todo bien. Batir y batir, hasta que no haya grumos.
 

 

4) Ir añadiendo poco a poco la harina (previamente tamizada) sin dejar de batir, es mejor hacerlo poco a poco para ayudar a que mezcle bien.

 

5) Forrar el molde con papel mantequilla y echar una primera capa de la preparación. Colocar las galletitas oreos y luego cubrir con el resto de la preparación.
 

 

6) Precalentar el horno a 200 grados. Hornear la preparación por espacio de media hora o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
7) Dejar de enfriar. Desmoldar. Cortar.
 

 

 

 Servir y ...disfrutar!

 

 

 

Masa de tarta integral vegana con semillas

Una masa integral lista en pocos minutos. Rica, sana, fácil, barata. ¡Pruébenla!

Ingredientes para 1 tapa:

300 gramos de harina integral fina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

5 cucharadas de aceite

Agua c/n

Sal c/n

1 puñado de semillas

Yo utilicé procesadora, pero pueden hacer manualmente sin problemas. Tienen que mezclar 300 gramos de harina integral (no compren la de supermercado, usen la que venden en la dietética o en ciertos mercados, suele venderse suelta), 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 5 cucharadas de aceite, sal y un poco de agua. Procesen.

 

Vayan midiendo la humedad, la cantidad de agua es bastante poca, sólo la necesaria para que la masa se una bien.

Al final agregamos un puñado de semillas. En este caso chía y sésamo.

Procesan de nuevo y amasan un poco en la mesada.

 

Estiran la masa con un palo de amasar y forran un molde (si no es antiadherente primero acéitenlo).

 

Pinchan y llevan al horno 20 a 30 minutos aproximadamente. Luego rellenan. Si prefieren la masa más sequita déjenla a temperatura mínima más tiempo. Esta masa podría usarse para hacer galletitas integrales también. 

¡Buen apetito!

Muffins integrales veganos de algarroba y cacao

 

Una receta ideal para comer algo dulce, rico y sano. No contiene lácteos ni huevos. Se hacen rapidísimo y no necesitás batir ni medir nada milimétricamente.

Ingredientes para hacer 12 muffins medianos:

1/2 taza de harina leudante

1/2 taza de harina integral

1/3 de taza de harina de algarroba

1/3 de taza de cacao amargo

1/3 de taza de agua tibia

1/2 taza de aceite neutro

1 taza de azúcar mascabo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

Precalentá el horno 15 minutos antes a temperatura mínima. Integrá bien los ingredientes ayudándote con un batidor o una cuchara de madera. Si quedan grumos podés procesar o licuar. La preparación tiene que tener consistencia de budín (húmeda pero no líquida).

Llená los moldes dejando 1/4 de espacio libre.

 Llevá a horno mínimo durante unos 20 minutos o hasta que introduciendo un palito de madera salga limpio. No te pases porque la masa se seca. Queremos lograr un muffin húmedo que se deshaga en tu boca.

 Dejá enfriar antes de desmoldar. ¡A disfrutar muffins sanos y deliciosos!

Jugo de frambuesas y piña

¡Buenos días! Aquí les traemos un jugo para arrancar la semana con mucha energía. Las frambuesas y el ananá contienen vitamina C, la cual combate las alergias y ayuda en el cicatrizado de heridas. Ambas frutas son ricas en ácido fólico, vitamina indispensable para la prevención de la anemia. 

Ingredientes:
- 1/2 taza de frambuesas
- Jugo de 2 naranjas
- 1 rebanada grande de ananá o piña cortada en trozos
 

 

 

Preparación: Licuar todo y echar hielo (opcional).

 

mmmmmm... muy rico!!!